ஓமம் சேர்த்து வறுத்தரைத்த வட்ட வடிவ திரைச்சி மீன்- கறுத்த கறியைப் போன்றே காரல் மீன் கறியும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கேற்றது. பள்ளம், மணக்குடி பகுதி மீனவர்கள் வீடுகளில் பாதுகாத்து வைத்திருக்கும் திரைச்சி மீனின் உறுதியான முட்கள் நிறைந்த நீண்ட வால் ஊர்ச் சண்டைகளின் போது ஆயுதமாக பயன்படுத்தப்படும் !
பச்சை மீன் கிடைக்காத சந்தர்ப்பங்களிலும் ஞாயிற்றுக் கிழமைகளிலும் நெத்திலி, அயிலை, பாரை, விளமீன், நெய்மீன் கருவாடுகள் விற்பனைக்கு வரும். நெத்தோலிக் கருவாட்டை ஊறவைத்து முள் நீக்கி மாங்காய் சேர்த்து குறைவான உப்பு கலந்து சமைக்கும் அவியல் அல்லது குழம்பு கமகமக்கும் !
முள்ளும் மலரும் திரைப் படத்தில் போஜனப் பிரியை ஷோபா அன்புக் கணவனை உண்ண அழைக்கும் "நித்தம் நித்தம் நெல்லுச்சோறு" பாடலைப் போன்றே எல். ஆர். ஈஸ்வரி குரலில் "அயில பொரிச்ச துண்டு" என்ற மலையாளப் பாடலுண்டு. "குடம்புளி இட்டு வெச்ச நல்ல செம்மீன் கறி உண்டு" என்ற வரிகள் புளிக்குப் (வாளம்புளி) பதிலாக அடை மாங்காய் சுவை கொண்ட குடம்புளி கேரளாவில் உபயோகிப்பதைக் குறிப்பதாகும் !
அயிலை ,பாரை, விள மீன் முரல் கருவாடுகளுடன் பூசனிக்காய் அல்லது வாழைக்காய் சேர்த்த அவியல் அதிசுவையானது. நண்டுகள் அபூர்வமாக சந்தைக்கு வந்தாலும் தக்காளி சேர்த்து கோழி சாப்ஸ் போன்று தேங்காய் எண்ணெயில் வதக்கி சமைக்கும் தொழில் நுட்பமறியா காரணத்தால் விவரமான எவரேனும் அவற்றை வாங்கிச் செல்வர் !
அடுப்பில் கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் மீன் குழம்பின் வாசம் பக்கத்து வீட்டு போற்றி அம்மாவின் (நண்பன் சசியின் அம்மா) மூக்கைத் துளைக்க "மீன் வாசம் வருதே "எனச் சிரித்தவாறே உரிமையுடன் சமையலறைக்குள் நுழைவது தர்ம சங்கடத்தை ஏற்படுத்திடினும் அவர்கள் அதனை பொருட்டாக எடுத்துக் கொள்வதில்லை !
நாங்கள் உண்டது போக குழம்பில் எஞ்சியிருக்கும் மீனின் தலைப் பாகங்களை சாப்பிடுகின்ற அம்மாவையும் அக்காவையும் பார்த்து "தலையை சாப்பிட்ட பிறகாவது புத்தி வருகிறதாவெனப் பார்ப்போம்" என விவரமறியாமல் நாங்கள் கிண்டல் செய்ததுண்டு. மீன் சமைக்கப் படுகின்ற நாட்களில் குளித்த பின்னர் கூட கோவிலுக்குச் செல்வதை அம்மா ஒரு போதும் அனுமதிப்பதில்லை !
அப்பாவின் நெருங்கிய நண்பர்களில் பெரும்பாலானோர் பிராமணர்களாதலால், ஆடி அமாவாசை, தை அமாவாசை, ஆவணி அவிட்டம் போன்ற விசேஷ நாட்களில் அப்பாவையும் நாலாயுத மாமாவையும் வற்புறுத்தி தங்களுடன் அழைத்துச் செல்வது வழக்கம் !
இது போன்ற ஆன்மீகச் சடங்குகளில் அசைவம் உண்போர் பங்கு கொள்வது பாவமென அம்மா வாதிட்டாலும், அப்பாவின் நண்பர்கள் அதைப் பொருட் படுத்துவதில்லை. ஆனால் அப்பா சடங்குகளின் போது ஒதுங்கியே இருப்பார் !
மாணிப்போற்றி, பத்மநாப அய்யர் ,கிச்சா மணி அண்ணா, ஈஸ்வர அய்யர், சங்கரய்யர், நாராயணன் அண்ணா, அப்பி வாத்தியார்,தங்கம் வாத்தியார், நாலாயுத மாமா, ராமசாமி அய்யர் எனப் பெரிய நண்பர் குழு அப்பாவுக்கு உண்டு.சங்கீத ரசிகர்களாகிய இவர்கள் சுசீந்திரம் மார்கழித் திருவிழாவிற்கு மதுரை சோமு, மகாதானபுரம் சந்தானம், கே.ஜெ.ஏசுதாஸ், சீர்காழி,, குன்னக்குடி, ஏ.கெ.சி, பாலமுரளி கிருஷ்ணா,ஷேக் சின்ன மௌலானா போன்ற இசை ஜாம்பவான்களின் நிகழ்ச்சிகளைக் காண தலையில் தலைப்பாகை சுற்றிக் கொண்டு படுஉற்சாகமாக பேசிச் சிரித்த படியே இரவில் கூட்டமாகச் செல்வார்கள் !
கச்சேரி முடிந்து வீடு திரும்ப அதிகாலை மூன்று மணிக்கு மேலாகி விடும். இரு மாதங்களுக்கொரு முறை மருந்துவாழ் மலைக்கு பாத்திரங்களைச் சுமந்து நடந்தே சுற்றுலா சென்று சமைத்து சாப்பிட்டுத் திரும்புவதுண்டு. சுவையுடன் சமைக்கத் தெரிந்த இவர்கள் மருந்து வாழ் மலை மீது சமைக்கின்ற சுவையான கீரைக்கறி அடிவாரத்தைக் கடந்தால் கசப்பதாகச் சொல்வதுண்டு !
அருள்மிகு அக்கரை பெருஞ்சடை மகாதேவர் மற்றும் மதுசூதனப் பெருமாள் திருக்கோவில் இறைப் பணிகளில் மிகுந்த ஈடுபாடு கொண்ட இவர்கள் மிகுந்த உற்சாகத்துடனேயே எப்போதும் காணப்படுவார்கள் !
-------------------------------------------------------------------------------------------
ஆக்கம் + இடுகை
[sethumathavan2021@gmail.com]
கூடுதல் ஆட்சியர்
I.T.I. முகநூற் குழுமம்
{23-12-2020}
-----------------------------------------------------------------------------------------
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக